東日本国際大学の田村ゼミの方に茶芸講座を開きました。
田村先生は国際経済学科で助教授をされています。今回の目的は台湾の文化のひとつである 茶芸を学ぶということでした。
ウーロン茶の歴史を説明した後、実際に茶芸をして学生さん達と交流を深めました。
学生さんからの質問の一部をご紹介します。
Ｑ.茶芸道具は台湾では各家庭にあるのですか?
Ａ.調査したわけではありませんが、だいたい各家庭にはあります。 しかし茶芸館にあるような立派な茶芸道具とは限りません。もっと簡単な道具もありますから。
種類によりますが、だいたいの家庭に備えているようです。日本の家庭での急須のような気楽な感じです。
Ｑ.お茶の温度は高温がいいのですか?
Ａ.高温が美味しいお茶を入れるコツです。 ウーロン茶は製造過程で揉み込んで丸くしてあるので、高温にしないと丸まった茶葉が開いてきません。 それに温度が足りないとせっかくのいい香りも出ませんから。
Ｑ.一番美味しいお茶はどれですか?
Ａ.これは難しい質問ですね。人それぞれの好みがありますから、一番を決める ことはできませんね。台湾で消費される飲料のうち50%は半醗酵茶です。ウーロン茶がそうです。 台湾ではやはりウーロン茶が好まれているということです。
Ｑ.使う水はどんな水がいいですか?
Ａ.私がいろいろ試した結果では浄水です。 アルカリイオン水を使ったことがありますが、ウーロン茶の本来の味を味わうには向かないと思います。 一番簡単なのは水道水を沸騰させてカルキを飛ばした水です。 浄水器など何の用意もない時はこれで充分だと思います。
学生さん達の感想をご紹介します。
学生さんA：（台湾からの留学生です）小さい頃から飲んでいたので、入れ方はわかっていました。 いいお茶かどうかは茶葉を見てすぐにわかりました。
学生さんB：ファミレスでバイトしています。 ウーロン茶が置いてありますが、味が全然違いますね。
黄さん：当たり前です!!o(￣＾￣ ；)
学生さんC：中国に修学旅行の際に初めて茶芸を見て、 今回が2度目でしたが作法がまた違っていて新鮮でした。
学生さんD：驚いたのは味よりも香りがすごく良いということです。 花のような香りがしました。
学生さんE：（中国雲南省からの留学生です） こんなお茶は中国で飲んだことがありませんでした。とても美味しかったです。
学生さんF：美味しかったです。
学生さんG：日本の茶道と比べて堅苦しさがなく、楽しめました。
田村先生のまとめ：中国では、点心を食べながらお茶を飲みます。飲茶といいます。 友達と会うとき、映画を見た後、どんな時でも点心とお茶で会話を楽しむのです。 飲茶は交流の一つです。この台湾の茶芸も同じ交流の一つです。 コミュニケーションをはかるための代表的なものですね。
黄さん：田村先生のおっしゃるとおり、台湾の茶芸で大切なのは形（作法）ではなく 心です。もちろん美味しいお茶を入れる為には温度や清潔さなど、気をつけなければならない作法も大事です。 茶芸は相手と交流する・親交を深めるための手段であるということです。